グリストラップ用油吸着材の使い方を5つのステップで徹底解説！

飲食店の厨房設備に欠かせないグリストラップですが、清掃や維持管理に頭を悩ませている方は多いです。油の処理は難しく、適切な方法で行わないとさまざまな問題の原因となります。グリストラップの清掃には、油吸着材を使用する方法もあり、継続的に使用できる環境であれば、作業時間の短縮と清掃効果の向上が可能です。

この記事では、グリストラップ用油吸着材の種類や選び方、効果的な使用方法から廃棄方法のポイントを解説します。記事を読めば、グリストラップの清掃の簡易化や、悪臭や水質悪化などの問題の解決が可能です。

グリストラップの基礎知識

グリストラップの基礎知識として、以下の2点を解説します。

» グリストラップとは？種類と設置場所を解説！

グリストラップの基本構造

グリストラップは、飲食店や食品工場で排水から油脂を分離するための設備です。水と油の比重差を利用して油を分離し、下水道への流出を防ぎます。環境保護と法令遵守の面において欠かせない設備でもありますが、効果を維持するには、定期的な清掃が必要です。

グリストラップの基本構造は、油水分離槽を中心に構成されています。主な構成要素は以下のとおりです。

流入口から入った排水は、仕切り板によって流れが緩やかになり、油分が上部に浮上します。油脂分離層では油分が集まり、沈殿層では固形物が沈殿します。浮遊物除去装置で水面に浮かぶ油分や固形物を取り除き、きれいになった水が流出口から排出される仕組みです。

各要素が連携して機能すると、排水中の油分や固形物を効率的に分離し、下水道への負荷を軽減できます。グリストラップの構造を理解すれば、適切な維持管理が可能です。定期的に清掃や点検をすれば、グリストラップの性能を最大限に発揮できます。
» グリストラップの油脂分解方法は2種類！基礎知識と清掃方法

グリストラップの清掃が必要な理由

グリストラップの清掃は、飲食店や食品関連施設にとって重要な作業です。清掃を怠ってグリストラップに油脂や食品残渣が溜まると、腐敗して強い悪臭を放つことがあります。悪臭は店舗の快適性を損なうだけでなく、周辺環境にも悪影響を与えかねません。

グリストラップの清掃により多くの問題を未然に防げ、スムーズな営業を続けられます。定期的な清掃は設備の寿命を延ばすことにもつながり、長期的にはコスト削減も可能です。
»グリストラップの清掃方法とは？ゴミの取り扱いまで詳しく解説

グリストラップ用油吸着材の種類と選び方

グリストラップ用油吸着材には、異なる種類があります。以下の2点にわけて解説します。

油吸着材の種類

グリストラップ用油吸着材の主な種類は、以下のとおりです。

大分類	種類
天然素材	綿、ウール、パルプ、コルク、もみ殻
合成素材の油吸着材	ポリプロピレン、ポリエチレン、ナイロン
無機材料	ゼオライト、活性炭、珪藻土
複合材料	天然素材と合成素材を組み合わせたもの
生分解性素材	ココナッツハスク、バガス
ナノ材料	ナノカーボン、ナノセルロース
その他	高吸油性ポリマー、発泡ポリウレタン、シリカゲル、活性アルミナ

天然素材の油吸着材は、環境にやさしく、安全性が高いのが特徴です。合成素材の油吸着材は、吸油性が高く、耐久性に優れています。無機材料の油吸着材は多孔質構造を持ち、高い吸着能力を発揮します。

油吸着材は用途や環境に応じて適切なものを選ぶことが大切です。特性を理解し、最適な油吸着材を選択すると、効果的な油の吸着と処理ができます。

油吸着材の選び方

適切な油吸着材を選ぶことで、効率的に油を除去し、環境への負荷を軽減できます。油をしっかり吸収し水をはじく、吸油性能が高い製品を選びましょう。環境への影響も考慮し、生分解性の高い素材や、リサイクル可能な製品を選ぶこともおすすめです。

地域の廃棄ルールに適合し、簡単に処理できる製品を選べば、後処理の手間を減らせます。多角的な要素を考慮し、自分の店舗や施設に最適な油吸着材を選んでください。

グリストラップ用油吸着材の使い方

グリストラップ用油吸着材は正しい手順で使用すると、清掃効果を最大限に引き出せます。

油の量に応じて吸着材を用意する

油の量を目視で確認し、油の量に応じた適切な吸着材を用意しましょう。少量の油の場合は小さめの吸着材を選びます。大量の油がある場合は、大きめの吸着材や複数個を用意します。油膜の厚さも確認が必要です。必要以上の吸着材を使用すると無駄になるため、注意してください。

油が浮いている部分に直接浮かべる

油が浮いている部分に直接油吸着材を投入すると、油を効率よく吸着できます。油の量に応じて少量ずつ投入し、水面全体をカバーするように配置してください。丁寧に配置すれば、グリストラップの油をしっかりと除去できます。

吸着材が油を吸収するまで数分〜数十分放置する

吸着材を投入したら、油を十分に吸収して膨らむまでしっかりと待つことが大切です。油の吸収には数分～数十分程度の時間が必要です。吸収時間は、使用する吸着材の種類や処理する油の量、油の粘度によっても異なります。

効率的に吸収させるために、必要に応じて吸着材をかき混ぜることも効果的です。急いでいる場合は、複数回に分けて少量ずつ投入しても良いです。油の状態をよく観察しながら、適切な時間をかけてください。

十分に油を吸ったらトングなどで回収する

吸着材が油を十分に吸収したら、トングを使ってゆっくりと引き上げます。水切りをしながら行うのがポイントです。回収した吸着材は、一時保管用の容器に移しましょう。必要に応じて、浮遊油が完全に除去されるまで吸着剤の投入と回収を繰り返してください。

地域の廃棄ルールに従い処理する

油吸着材の使用後は、適切な廃棄処理が必要です。地域によって廃棄ルールが異なるため、必ず確認してから処理しましょう。産業廃棄物として扱われる場合は、許可を受けた産業廃棄物処理業者に依頼して処理する必要があります。が、産業廃棄物として処理する場合のグリストラップ汚泥は液体での処分が基本となるので、事前に廃棄方法は必ず相談してから実施してください。

廃棄物の減量化や再利用方法を検討すれば、環境への配慮にもつながります。従業員にも正しい廃棄方法を教育し、法令遵守を徹底しましょう。定期的な作業の見直しも忘れずに行ってください。
» 産業廃棄物とは？定義や処理方法から処理業者の選び方まで解説

グリストラップ用油吸着材を使うタイミング

グリストラップ用油吸着材の使用タイミングには、以下が挙げられます。

油が大量に浮いているとき

油が大量に浮いていると、以下の問題が発生する可能性があるため、早急な対処が必要です。

油膜が水面の半分以上を覆っている場合や、油の層が厚く目視で確認できる場合は、油吸着材の使用が最も効果的です。水面に浮いている油を素早く吸収すれば、グリストラップの機能を回復させられます。

悪臭が発生し始めたとき

悪臭の発生は、グリストラップ内の油の腐敗や細菌の増殖が始まっている兆候です。悪臭を放置すると、周囲の環境に悪影響を与えるため、早めの対処が大切です。油吸着材を使用して浮遊油を除去すると、臭気の原因となる有機物を減らせます。

定期的なグリストラップ清掃の際に油吸着材を使用すると、より効果的に悪臭を防げます。悪臭が発生し始めたら、すぐに対処して快適な環境を維持しましょう。
»グリストラップの臭いの原因は？問題点や対策方法を詳しく解説

水質維持が必要なとき

排水基準を満たし、水質維持への貢献は、飲食店や事業者にとって重要な責任です。以下のケースでは、環境への配慮を示すための施策が求められます。

グリストラップ用油吸着材を適切に使用すれば、排水の水質を改善し、環境基準の遵守が可能です。

グリストラップ用油吸着材の使い方に関するよくある質問

グリストラップ用油吸着材の使い方に関して、以下のよくある質問を解説します。

使用する頻度は？

油吸着材の使用頻度は、店舗の規模や排水量によって異なりますが、一般的には週1〜2回程度の使用が適切です。定期的な使用により、グリストラップの状態を安定させ、突発的な問題を防げます。使用頻度を決める際は、油の蓄積具合や悪臭の発生状況、排水の濁り具合を考慮しましょう。

油吸着剤は再利用できる？

油吸着剤の再利用はおすすめできません。一度使用した油吸着剤は吸着能力が低下し、十分な効果を発揮しません。使用済みの油吸着剤は、適切な廃棄方法に従って処分する必要があります。

一部の製品では限定的な再利用が可能な場合もあるため、メーカーの指示や製品仕様を確認してください。適切な使用と交換は、経済的なだけでなく、環境保護にもつながります。

油吸着剤を投入する際の注意点は？

油吸着剤を投入する際の注意点は、以下のとおりです。

水流が強いと、流されて十分な効果が得られないため、油吸着剤は水流が強い場所を避けて投入しましょう。油吸着剤が手や衣服に付着すると、取れにくくなる点にも注意が必要です。使用後は密閉容器に保管し、子どもやペットの手の届かない場所に置いてください。注意点を守り、安全に油吸着剤を使用しましょう。

使用後の油吸着剤の廃棄方法は？

使用後の油吸着剤の廃棄方法は主に、一般廃棄物と産業廃棄物の2種類です。一般廃棄物として処理する場合は、可燃ごみとして処理できるケースが多いです。自治体によっては特別な処理方法が定められるため、事前に詳細を確認してください。

廃棄物の量や種類によっては、マニフェスト(産業廃棄物管理票)の発行が必要です。適切に廃棄をすると、環境への負荷を減らし、法令遵守ができます。地域のルールをよく確認し、責任を持って処理しましょう。
» 廃棄物処理法の概要と種類別の廃棄方法、罰則などを詳しく解説！

まとめ

グリストラップの清掃は、飲食店や食品関連施設にとって重要な業務です。グリストラップ用油吸着材を使用すれば、効果的に油を回収し、グリストラップの機能を維持できます。適切な油吸着材の選択と使用方法の理解、そしてなにより継続することが大切です。